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北大荒包粽子收藏

北大荒包粽子
發(fā)布時(shí)間: 2008-5-22 20:59:17作者:王惜偉
北大荒包粽子
王惜偉
知青的情結(jié),以思為重。特別是艱苦年代生活、勞動(dòng)之余的思友;寂寞、平淡之中的思鄉(xiāng)與節(jié)假日期間的思親,都深深觸動(dòng)著知青那份悠悠的思念情結(jié)。雖然文化大革命時(shí)期,各種傳統(tǒng)節(jié)日已經(jīng)不再被重視,但是,每逢節(jié)假日的那份思念,猶如醇茶濃酒一樣揮之不去。   
有一年的端午節(jié),不知為何知青一起想到了那竟龍舟、四角粽、菖蒲雄黃酒。尤其大家一起談?wù)摰侥撬慕锹N翹的綠色粽子總是在腦海深處出現(xiàn)勾起一片情思,而那碧綠的菖蒲酒,深黃的雄黃酒,雖然知青們未必喝過,但那遠(yuǎn)古傳承下來的文化內(nèi)涵使人浮想聯(lián)翩。
情思之一是對(duì)愛國(guó)詩(shī)人屈原的回憶。“路漫漫其修遠(yuǎn)兮,吾將上下而求索”,屈原苦心追求真理的精神,對(duì)一代又一代人產(chǎn)生了激勵(lì);“萬頃江湖思傾國(guó)”,詩(shī)人熱愛祖國(guó)的深情,也不時(shí)打動(dòng)許多愛國(guó)青年在國(guó)家危亡的時(shí)刻奮起。屈原在與漁夫的對(duì)答中闡述的:“寧赴湘流葬于江魚之腹中;安能以皓皓之白,而蒙世俗之塵埃乎?”那種不肯與塵俗同流合污的信念,那種懷瑾握瑜的情操,也教育著每個(gè)正直的知青,直到今天市場(chǎng)化、商品化這物欲橫流的社會(huì)里保持著潔身自好。
情思之二是對(duì)家鄉(xiāng)端午民俗的懷念。每當(dāng)此時(shí),就會(huì)想起幾千里之外的家鄉(xiāng),此時(shí)又該是包粽子的時(shí)節(jié)了。全家團(tuán)坐在一起,動(dòng)手包制粽子的談笑風(fēng)生和粽子煮熟后的清香,洋溢著多少家庭的溫馨,如今也是四角粽子也是滿山青綠空念遠(yuǎn),在北大荒那個(gè)副食缺乏的地方,成了知青難以期盼的美好回憶。
情思之三就是端午來源的記憶。龍舟競(jìng)渡、雄黃酒驅(qū)瘟的趣聞,知青們說了一遍又一遍,總還有能找到腦海深處不能忘記的趣事在萌動(dòng)。尤其是《白蛇傳》里的白娘子,冒著九死一生盜仙草的危險(xiǎn)而救助夫君許仙的感人故事,把一個(gè)多情多義的白娘子幻化成忠貞愛情的化身。
情思總歸是情思,畢竟不能代替現(xiàn)實(shí),于是知青就想到自己動(dòng)手制作粽子。北大荒地處塞外寒冷地帶,沒有包粽子的材料,像粽葉、糯米以及小棗、豆沙等輔料。于是幾個(gè)知青就來了奇怪的想法,提議用東北特產(chǎn)黃米來包制粽子。至于粽葉,六月時(shí)節(jié),正是東北大田茂盛的時(shí)節(jié)。那時(shí),早已栽種的玉米長(zhǎng)的有半人高了,青青的玉米葉子煞是好看。有人就從大田里面摘了些玉米葉子,用開水燙好、燙軟,還把黃米用清水泡開、泡軟。女青年還把平時(shí)珍藏的紅糖、紅棗捐獻(xiàn)出來。于是幾個(gè)青年就圍坐在一起,像模像樣地、笨手笨腳地開始包制粽子。一把黃米一勺紅糖或者幾粒小棗,一邊包制,一邊就唱起流行歌曲、愛情歌曲,別一樣的氛圍包圍著那個(gè)簡(jiǎn)陋的知青小屋。
知青包制的粽子真是沒有模樣。四個(gè)角不勻稱,餡是多少不均,個(gè)頭也有大有小。放在一起,祖孫三代,支楞不齊,但是總算包在一起了。幫忙的知青把洗衣服的大盆洗刷干凈,將粽子一層層地碼好在盆里,加滿水就開始燒起來。終于粽子出鍋了,滿屋子飄起了玉米葉子的清香,雖然與正宗的粽子只是形似,口味頗像東北的粘豆包的味道,但它畢竟是粽子。   
看到揭鍋,滿屋的知青一涌而上,也顧不得講究,黑著雙手就去抓粽子,燙得人們把粽子在兩只手上倒來倒去地降溫,剛剛到了可以拿住的地步,大家就急不可待地剝開粽葉,露出黃黃的粽子,急忙放在碗里,用筷子挑開了吃,一邊吃還一邊吸溜吸溜地吐熱氣,一個(gè)粽子就這樣狼吞虎咽地吃了下去,問大家味道如何,滿屋子知青鼓著腮幫子喊:“蠻好”,“賊拉好”!
幾十年過去了現(xiàn)在粽子已經(jīng)不是什么稀奇的物品,超市里各種風(fēng)味的粽子、各種樣式的粽子、各種包裝的粽子花花綠綠地?cái)[滿柜臺(tái)。每當(dāng)端午節(jié),我還是回憶那北大荒的特色粽子,那既不美味,又不規(guī)整的知青粽子,這粽子也伴著我們度過了那青春的躁動(dòng)歲月,給了人們特殊的記憶!



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