作為茶葉主產區的福建省，在全國茶葉市場占有重要份額，背后支撐茶產業的正是不斷發展的茶葉機械。近年來，福建省在政策上給予了大力支持，加之茶機企業不斷吸收再創新，在保證茶葉品質的基礎上，茶園耕、種、管、收及初加工等環節日益趨向標準化方向發展。

　　“柴米油鹽醬醋茶”，“琴棋書畫詩酒茶”，中國人的世俗生活和文藝生活都離不開茶，而茶的重要性在福建省也得到了充分的印證。五月初，記者從福建省安溪縣一路來到武夷山下，采茶、運茶、曬茶、制茶的場景隨處可見，給人以強烈的視覺沖擊。無論是走進名優茶企，還是初具規模的小型茶葉加工廠甚至是茶農的家中，大小各異的茶機具24小時不間斷地運轉著，陣陣茶香撲鼻而來。作為茶葉主產區的福建省，近年來，在農機購置補貼政策扶持及市場推動的“雙引擎”下，充分調動了茶農的積極性，全省茶葉機械化水平有了大幅度的提升。

　　收獲環節——采茶機便利茶農

　　“茶葉的采摘期只有10—15天，下雨后，茶葉無法及時采摘。”福建省安溪縣虎邱鎮的一戶茶農坐在家中等待著雨停，“我們家茶園面積比較小，如果天氣放晴了，用采摘機一會兒就能收完，這與早些年的手工采摘相比輕松了不少。”眾所周知，安溪縣主要種植鐵觀音、黃金桂、毛蟹等六個國家級茶樹良種，其中鐵觀音的種植面積占全縣茶園面積的50%以上，成為人們**重要的經濟來源。“鐵觀音需要采摘鮮嫩葉片，雨天后茶葉水分含量高，但晚幾天采摘又會使茶葉變老，品質下降，所以茶葉品質的高低與天氣有直接的關系。”安溪縣農業機械管理站副站長謝峰告訴記者，隨著購機補貼政策的推行，現在基本家家戶戶都有了采茶機，終于把茶農從“頭頂太陽累彎腰”的勞作中解放了出來，即便天公不作美，茶農的損失也相對少些。

　　在武夷山的“大紅袍”產區，茶農也體會到了機械化帶來的便利。“除了精品茶葉需要手工采摘，大部分都用機采。現在人工成本高，200元/天，還要包吃住。我家就分為兩組人馬機械采摘茶葉，每組5人，一天大約可采摘4500斤/組，要是人工采摘那豈不是要累死個人。”家住武夷山市的90后小伙艾健飛告訴記者。

　　“源頭好，茶才好”。茶農們深知，除了實現機械化采摘外，茶園的田間管理也不可忽視。走進安溪八馬茶葉連鎖有限公司的茶葉示范田中，一排排整齊的太陽能殺蟲燈、斜紋夜蛾性信息素誘捕器等植保機械早已矗立在茶園間。“我們新建了鐵觀音有機茶園示范基地500畝，共擁有可管控茶園面積8萬畝，全部按有機茶標準生產。”該公司生產部經理黃烈平說道。除了像八馬這樣的大型茶葉生產加工企業外，茶葉專業合作社起的作用也越來越明顯。“為了提升茶葉品質，提高茶農經濟效益，減輕用肥用藥成本，我們合作社根據本區域茶園土壤性質，聯系生產廠家，引進適合本區域茶園使用的茶肥和農藥，減少茶葉農藥殘留。”武夷山獅子峰生態茶葉專業合作社理事長黃正華的想法也得到了安溪縣西坪鎮霧山茶葉專業合作社理事長林慶川的認同，他說，“合作社里有300多戶社員，一年要收4季茶葉，每季有15萬斤，我們每年都會統一為社員購買政府統一要求使用的生態農藥，讓人們喝上放心茶。”

　　加工環節——流水線提高效率

　　雖然茶葉的品質會受到海拔、天氣、品種等多重因素的影響，但采摘下的鮮葉怎樣賣出好價錢，后期加工工藝成為關鍵環節。走進武夷山市武夷星茶業有限公司，只見上百人頭戴衛生帽在偌大的晾曬區里來回穿梭，翻曬剛剛采收的茶鮮葉。而一旁的廠房中，數十米長的流水線上可一次性完成殺青、揉捻、烘干等步驟，整個過程只需18個小時。“眼下人工成本居高不下，采茶季想找人真是難上加難，于是公司先后購買了一條茶葉初加工流水線和一條精加工流水線。茶葉采摘后必須馬上進行初加工，因此流水作業線不僅大大提高了制茶效率，推動了茶產業的發展，而且有效減少了茶葉與人體的接觸次數，茶葉產品安全有了更好的保障。”說起茶葉加工流水線的好處，武夷星茶業有限公司副總經理郭遠海贊不絕口。

　　那么，相對資金少、規模小的茶葉專業合作社又是如何完成茶葉后期加工的呢?武夷山獅子峰生態茶葉專業合作社理事長黃正華告訴記者，即便是使用搖青機、揉捻機、殺青機等機械來完成茶葉的后期加工，但茶葉在何種天氣下采摘、采摘什么部位，以及對晾曬時間的把握、搖青時間長短控制等工藝都與茶葉品質息息相關，所以合作社采取社員按照等額股份加入的形式，向合作社交回各家制作的毛茶，并由專業人員審評茶葉判定其等級，**后與武夷山全國茶業拍賣交易中心以及當地龍頭企業合作銷售。“這樣做可以使社員的心擰成一股繩，**重要的是可以綜合提高茶葉品質，打造屬于自己的品牌。”黃正華介紹。與黃正華相比，處于大山深處的西坪鎮德峰茶葉專業合作社理事長王珠明更是有自己的獨特想法。記者從安溪縣出發經過40多分鐘的“山路十八彎”，終于到達了該合作社所在地。放眼望去，一排排梯田式茶樹園整齊地排列在山間，老村長兼合作社負責人王珠明告訴記者，“以前農戶種植茶葉比較分散，這些年來，陸陸續續有156戶茶農以自家茶園的形式加入到合作社。合作社對社員的茶園進行了統一規劃、建園，統一施肥用藥、精耕細作。”王珠明說，目前，合作社擁有一個主要加工場地、數個不同的初制加工分場，同時在去年還新建了一個傳統鐵觀音初制標準化加工廠，帶動合作社周邊茶農4670戶。

　　安溪縣農業機械管理站副站長謝峰表示，如今福建省正在積極推廣茶葉初加工不落地機械化自動化生產線，重點扶持購置碳纖維遠紅外地暖溫控萎凋設備、自動化萎凋設備、離地曬青、晾青等茶葉加工機械。到2018年，全省將會建成100條茶葉初制加工不落地機械化自動化生產線，省級財政將給予每條生產線總價30%、**高不超過100萬元的補助。

　　機械化難題——“標準化”難以推行

　　安溪縣、武夷山市作為福建茶葉兩大品牌主產區，茶葉種植歷史悠久、品種豐富，但由于不同品種茶葉的制作方法的差異性，在一定程度上對茶葉實現全程機械化生產帶來了困擾。

　　那么，推進茶葉全程機械化生產還有哪些“坎”要邁呢?“作為企業，我們一直致力于發展茶園標準化建設，茶園中統一采用無性系繁殖的茶樹生長性狀一致、長勢整齊，加之水肥一體化管理，更有利于茶葉生長。茶園的標準化建設在干旱時期對茶葉品質及產量的影響尤為凸顯。”郭遠海說。“我們也看到，茶園的標準化管理，在現有的一家一戶種植茶葉的模式下很難進行。”武夷山市農業機械管理站站長黃添孫說道，“就拿武夷巖茶來講，生長在風景區的茶葉品質**優，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中的極品。另外，茶葉種植與海拔也有一定的關系，所以茶農都會喜歡在一定海拔的山間種植。”面對標準化的茶園建設問題，南平市農機總站站長鄭德明也坦言，一方面，由于茶葉品質各異，致使名優茶無法實現機械化采摘;另一方面，福建地形特殊，多數茶園建于山間且每家茶園面積較小，在一定程度上阻礙了標準化茶園的建設。“為了提升茶葉品質，福建省將進一步完善配置茶園道路、蓄水池、滴(噴)灌系統等基礎設施，推廣茶葉新品種、新技術、新肥料、新機具等，力爭在2018年，全省改造完成40萬畝標準化生態茶園，省級以上財政對生態茶園建設給予每畝不超過2000元的補助。”福建省農業機械管理局副調研員蘭亨庭介紹。

　　作為衡量茶葉品質好壞的另一個關鍵環節，茶葉初加工的“標準化”之路也并沒有人們想象的那樣簡單。“茶葉很難實現初加工標準化生產。”武夷山市茶業同業公會會長劉國英解釋道，一方面，不同茶葉品種所需要的加工工藝有所不同;另一方面，由于采摘時天氣因素對茶葉的品質至關重要，所以雨天采摘與晴天采摘的茶葉后期加工處理方式有所差異，因此只能對大眾茶葉推廣標準化生產，而名優茶葉則需要保留自己獨有的特色。

　　由于茶葉本身的文化特色和地域屬性，茶機標準化實際推廣中并不容易。走在安溪縣的大街小巷，各式各樣的茶機銷售店鋪令人眼花繚亂。“由于茶葉品種多樣，所以用戶需求的多樣性導致了茶葉機械的多樣性，使得初加工生產線的機械很難實現標準化。安溪茶機產業仍然處于發展時期，目前，80%以上的茶機廠以組裝生產為主，既無自主核心技術，又缺少龍頭企業引導，未能形成專業化協作強、配套能力高的產業集群，難以形成品牌效益和規模效益。”謝峰說。“未來，在提升茶葉品質，降能耗、低成本的基礎上，我們應該提升茶葉機械的品質，如在產品材質上選擇不銹鋼的材料，研制臥式及豎立式交替的搖青桶等，減少人為接觸，保障茶葉安全。同時，應結合茶葉生產需求，推進龍頭企業與高等院校、科研單位、技術推廣部門的橫向合作和聯合攻關，大力研發和推廣茶機新產品、新技術、新工藝和新設備，盡早實現茶葉的全程機械化。”鄭德明如是說。

　　聲音

　　福建省農業機械管理局副調研員蘭亨庭：

　　大力實施茶產業全程機械化

　　福建作為產茶大省，近幾年來，在省委、省政府的高度重視下，全方位推進茶產業發展，大力實施茶葉生產全程機械化，促進茶產業又好又快發展。加大對茶葉修剪機、采摘機、做青機、烘焙機、綠色防控技術設備和水肥一體化設備等關鍵生產薄弱環節的補貼力度，促進茶葉生產全程機械化水平提高。

　　同時，在安溪等20個茶業基礎條件好、產業規模大的縣(市)，開展標準茶園建設和茶葉標準化示范區建設，積極探索建立了“生產有記錄、信息可查詢、流向可跟蹤、責任可追究、產品可召回”的茶葉質量可追溯體系。未來，我們在緊抓糧食生產的同時重點建設特色產業，將進一步推進茶葉機械化新技術、新機具的推廣應用，從而促進農戶增收，農村發展。

　　福建佳友茶葉機械智能科技股份有限公司董事長陳加友：

　　打造屬于自己的品牌

　　隨著茶葉生產不斷發展，消費者對健康、安全的要求增加，以及國內、國外茶葉衛生安全標準的提高，探討如何保障產品質量和提高經濟效益的茶葉精制技術，尋求特制工藝規范化、清潔化、智能化、連續化、節能化的途徑，是制茶現代化的主要內容。

　　作為茶機制造企業，我們將秉承“創新助推發展”的經營理念，以數字化自動化茶葉初制、精制生產系統，環保節能小型農業生產裝備，精致化、高值化茶葉設備作為未來三大戰略發展方向，并與福建農林大學、集美大學機械學院等高校建立更為緊密的產學研合作，力爭成為具有國際領先水平的農業自動化生產裝備技術，培養一支高水平經驗豐富的科研人才隊伍，打造自主創新品牌。